VinoGuia la aplicación desarrollada en México para el mundo.

Cuando uno se va adentrando en el consumo del vino y el ambiente que le rodea, surge la inevitable necesidad de querer conservar en nuestros recuerdos, los vinos que nos han gustado más o incluso aquellos que no han sido de nuestro completo agrado. Por lo regular estos vinos difícilmente los olvidaremos.
En algunas ocasiones recordamos que un vino nos gusta, así a secas, pero tal vez no sea tan fácil recordar cada una de las características por las cuales nos ha gustado. No así para los vinos que nos encantan, les aseguro que cuando han encontrado alguna botella de un vino que les ha fascinado recuerdan esas características que lo hacen especial.  

Ademas es buen ejercicio el tener un control de los vinos que vamos probando, pues probablemente con el pasar del tiempo nuestros gustos cambien, o dicho de otra manera nuestro paladar puede acostumbrarse a nuevos sabores texturas que en algún momento no fueron de nuestro agrado. Este ejercicio sirve para ver como van evolucionando nuestros sentidos. Es muy posible que si volvemos a probar un vino encontremos nuevos aromas, que en alguna previa ocasión no hemos encontrado.  Y bueno el registro lo podemos hacer en un cuaderno que dediquemos especialmente para el registro de nuestras notas, existen varios formatos de las "Notas de cata" en la red como el proporcionado por http://vinoparaprincipiantes.blogspot.com.

Bien, con todos los aveces tecnológicos que tenemos a la mano, es muy posible que tengamos a la mano algún smartphone o tablet, y bueno cuando uno tiene uno de estos juguetitos, lo ideal pues es sacarle el máximo provecho "Si ya tengo la casa pues a meterle muebles ¿qué no?".

Me he dado a la tarea de buscar herramientas para móviles que permitan realizar mis notas de cata y he encontrado ufff variedad, de todos sabores y colores, un hecho es que he encontrado mayor variedad de aplicaciones  para iphone, ipod touch, ipad. En especifico para el iphone que fue el móvil que en algún momento tuve en mis manos.  Y de todas las aplicaciones la que mejor me acomodaba fue el poderoso Wine Notes fabuloso porque permitía agregar variedad de uvas, descripción de aromas en nariz en en boca de forma personalizada, cosa que en México se agradece. Pues la gran mayoría de las aplicaciones esta enfocada a otras latitudes, lo que las hace un poco lejanas del usuario latino, termino poco comunes como el "regaliz" "rojo picota" para quien no está familiarizado con el tema.

De aquí mi incesante búsqueda de encontrar una aplicación que permita describir los vinos con  vocabulario mas cercano y de acuerdo a mis necesidades, que sea posible agregar otras regiones vinicolas y solo las clásicas(en alguna ocasión tuve la fortuna de probar un vino brasileño y me hubiese gustado tener su nota de cata ) .

Es el caso por lo que se puede ver para la aplicación VinoGuia  de su autor Juan Sotres creador del podcast Vino para Principiantes quien mediante redes sociales ha tomado en cuenta la opinión de sus adeptos para hacer mas cercana esta guía. Sin duda sé que esta será una herramienta de gran ayuda para los amantes del vino. Y digo que será porque de momento la aplicacion solo está disponible para iPhone, iPod touch y iPad. Los que contamos con Android, Blackberry u otros sistemas operativos tendremos que ser pacientes y esperar que dicha aplicación salga para nuestras plataformas como se publica en el Facebook de la VinoGuia. 

Esta aplicación considera lo que en un principio me interesa el control de las notas de cata, pero según su descripción en  la tienda de Mac. tiene otras monerías mas como:

450,000 Puntuaciones de Wine Spectator, Robert Parker y Wine Enthusiast 
- Herramienta de Maridaje
- Variedades de Uva
- Regiones del mundo
- Diccionario
- Tabla de añadas
- Vinos del Mes
- Podcast Vino Para Principantes




No olviden visitar su app Store de su preferencia. Para los que no tenemos iOs pues a esperar las bondades que promete la "VinoGuia".




Aquí el set de herramientas que la "VinoGuia" nos ofrece:


Convierte tu iPhone/iPod en un sommelier personal y ¡llévalo contigo a todas partes!
¿No sabes qué vino elegir en un restaurante?, ¿Estás indeciso entre dos vinos en una tienda?
¿Quieres saber cuál es el vino ideal para acompañar tu comida?, ¿Qué año es mejor?

Con VinoGuía tienes acceso a 450,000+ puntuaciones de vino elaboradas por publicaciones y profesionales del mundo del vino (WS, RP, WE, GP) que te ayudarán a seleccionar la mejor botella para cada situación.
Utiliza nuestra herramienta de Maridaje, para conocer qué vino tomar con tu comida ó si ya seleccionaste el vino, descubre con qué platillo puedes acompañarlo.

Con la guia de añadas, encuentra cuál fue la mejor cosecha en cada región del mundo y decide que vino comprar.

Ingresa tus notas de cata, la fotografía del vino y calificación, y lleva un registro detallado de los vinos que tienes en tu cava, los vinos que has probado y tus vinos favoritos.

¿Quiéres aprender más sobre el fascinante mundo del vino? En la sección WikiVino, encontrarás cientos de definiciones, descripción de uvas, las principales regiones vitivinícolas del mundo, acceso al curso Vino Para Principiantes, recomendaciones de vino y mucho más...

Comparte tus notas de cata y los vinos que has probado a través de Facebook, Twitter ó Email.
Cada semana, agregamos cientos de nuevos vinos y definiciones a la base de datos, sin ningún costo para ti!

Vinos Extremeños

Es la primera vez que escucho este término. En visita al "Cortijo Extremeño" en Madrid un establecimiento de corte tradicional, donde puedes sentarte lo mismo en la barra, en una mesa o permanecer de pie para tomar una caña o un vaso de tinto, si es que en España se le nombra caña a la cerveza, aunque mas bien por la medida, el termino caña se refiere a la medida más pequeña.

En este lugar puedes tomar 1 caña por 1.30e y tener derecho a un pinchito, y que coños es un pincho? Buena pregunta me he he echo yo, pues un pincho no es mas que la clásica botana que le sirven a uno, como en México que pides una copa y se acompaña de los clásico chicharrones o cacahuetes.

El pincho puede ser de queso, morcilla, aceituna (preparadas al estilo extremeño) nunca las había probado en esta variante, las preparan a base de ajo, son mas fuertes, yo diría que son aceitunas salvajes, nada que ver con las que normalmente se prueban, yo recomiendo equilibrarlas con un poco de queso. Y acompañadas de tinto, el tinto que se sirve es un crianza, pero algo queme llamado la atención es que por cada 9 cañas se sirve un vino, joder, este lugar es el punto de encuentro de jóvenes que se quedan de ver para de allí partir otros centros de diversión.

Es curioso ver como entra la gente por una caña su pincho y lo que sigue. Es poca la gente que pide un "montado" ¿en donde?, je bueno un montado no es mas que pan rustico relleno de algún embutido, queso, jamón, o unas migas que me han encantado, preparación a base de pan con jamón ibérico frito, son buenísimas y en invierno se apetecen mas con el frío que se deja sentir, pues este es un plato caliente.

Denominación Palacio 2010.

Es un evento creado por Palacio de Hierro, donde se muestran las nuevas tendencias sobre el mundo gourmet.  Dicho evento se encuentra nutrido de conferencias, talleres gastronómicos, catas.
http://denominacionpalacio.com/
En la compara de tu boleto que en esta ocasión tiene un costo de $150 entrada general tienes acceso a catas y degustación de chocolate, vino, té, tequila, brandy, coñac, whisky. Se que existen Catas VIP las cuales tiene un costo extra.
Pero para el amateur del vino le bastará y sobrará con la entrada general, pues no solo se degustan vinos nacionales sino también internacionales, en esta ocasión estarán en exhibición más de 400 etiquetas.
 
El costo del boleto ampara el acceso los 3 días de la exhibición, que en esta tendrá sede en Plaza Moliere Dos22, aunque este evento reúne a grandes personalidades del mundo enológico y gastronómico pudiese parecer demasiado solemne e imponente, yo te recomiendo te relajes y te des la oportunidad de asistir, pues podrás convivir con un sin número de entusiastas del vino desde aficionados hasta grandes conocedores, recuerda 22, 23 y 24  de Octubre.

Agenda denominación Palacio 

La Contra Santa Fe

Posiblemente este nombre no te diga nada, como a todos los que no hemos tenido la oportunidad aun de darnos una vuelta por ensenada, y es que allá al escuchar este nombre puedes notar que se trata de una muy conocida boutique de vinos.
Estoy completamente seguro que dentro de muy poco tiempo la gente del D.F identificará fácilmente el nombre de "La Contra". Yo lo puedo definir como un pequeño paraíso para aquellos amantes del vino. Tal vez pueda parecerte exagerado pero vamos por partes.
En primer término es el la única tienda del D.F donde todas las etiquetas que se venden dentro de sus cuatro paredes son mexicanas.
De momento se cuenta con un stock de 150 etiquetas y creciendo, con el objetivo de llegar a 300 etiquetas al fin de año. Este concepto es bastante interesante, pues podríamos probar una etiqueta cada día del año ¿que les parece? A mi me ha parecido interesantísimo, pues difícilmente podré probar todas las etiquetas en un año me llevara algo de tiempo y dinero... esfuerzo más o menos porque siempre estoy dispuesto a sacrificarme.
Segundo punto como me comentaba Gloria Ramos (muy linda y atenta ella) en una de mis frecuentes visitas por la tienda, lo que pretendemos es poner a disposición los vinos de ensenada; de las bodegas a la manos del consumidor final.
Esto me parece una excelente oportunidad de poder adquirir más etiquetas, que comúnmente no es posible adquirirlas por acá. Respecto al tema de los costos me encanta pues en lugar de llevar a casa 2 botellas te puedes llevar 3 lo que da oportunidad a poder conocer más vinos.
Y las bodegas desplazan con mayor facilidad sus productos. ¿Genial no? Creo que todos ganamos, bueno la verdad el que ganas mas es el cliente final.
Le preguntaba a Gloria cuales son los planes de "La Contra" a futuro. A lo que me respondes "Si conoces bien a Hugo sabrás que vamos con calma poco a poco, llegaremos a más gente por recomendación de los conocidos. De momento muy poca gente conoce “La contra”, la gente ve el logo pero no le dice nada, pero ya llegara su momento en que nos identifiquen."
Y estas palabras me recordaron mucho al doctor "Alejandro Cabello" de "Vinos Pasini" cuando en alguna ocasión le preguntaba por el futuro de sus vinos, y su distribución me comento algo muy parecido. "vamos con calma pues tenemos que analizar la distribución y la cantidad de vino que podemos distribuir".
El tope de esta vinícola se pretende llegar a 2000 cajas por año, lo cual lo convierte en una ”joyita“ término que suelo darles a aquellos vinos que a mi gustos son muy buenos y que difícilmente se pueden conseguir debido a su reducida producción o logística de distribución. ¿Pero qué crees? Que en “La Contra Santa Fe” podrán encontrar varias joyitas.
El tercer punto que me agrada es que los winemakers frecuentemente vienen a la Ciudad de México a promocionar sus vinos, o alguna otra actividad que la metrópoli les demanda. Lo que convierte a "La Contra Santa Fe" en su centro de operaciones u oficinita, con lo cual en automático se generarán presentaciones de sus vinos, lo cual me encanta porque existe la posibilidad de conocer más acerca del vino que uno puede degustar. La historia de estos vinos y procesos de elaboración, no hay nada como escuchar de boca de los propios productores estas fascinantes historias.

El cuarto punto es para la prueba y error. Es poco burda mi analogía, pero que le hacemos. Esta magnifica tienda ha sido inaugurada el 30 de Junio del 2010, ni un mes y ya ha anunciado en su página de Facebook la presentación de la Bodega Shimul para su producción 2008 a cargo de Álvaro Ptacnik, les digo que tendremos muchos eventos en puerta, consumir buen vino mexicano.
Y es que la contra no pertenece a un solo socio, sino a un conjunto de empresarios amantes del vino que aparte de aportar capital le invierten, tiempo y mucho corazón a este proyecto.

No dejen de acudir a "La Contra Santa Fe".
Juan Salvador Agraz No. 97
Edificio Paragón
Colonia Santa Fe Cuajimalpa.
México D.F 0530.

http://www.lacontravinos.com/

La Europea se une en apoyo al vino mexicano

Como comentaba en mi entrada anterior. El evento Sede México tuvo por objeto fomentar el consumo del vino mexicano. Y como respuesta de esta gran campaña "La Europea" ofrece descuento en las etiquetas que participaron en el evento.

Vale la pena darse una vuelta y revisar dichas etiquetas prometen descuentos.

¿Cuales son sus  preferidas?


Sede México - Un Evento Monumental

¿Por que un evento monumental? ¿Solo será porque se ha llevado el pasado 22 de Mayo del 2010 este evento en la "Monumental Plaza de Toros México"? Pues no, no es por esto, el escenario sin lugar a duda fue el mejor escenario que se les pudo haber ocurrido a los organizadores. El escenario principal sin lugar a dudas tuvo un toque diferente, un ensamble entre el vino y el terruño, vamos no es la clásica exhibición de vinos que se lleva en acogedor salon de enventos, El ambiente permitía transportarnos a otro lugar fuera de la jungla de asfalto.

El objetivo del evento fue el reunir a mas de 70 distintos productores de las regiones de Aguscalientes, Baja California, Coahuila, Querétaro y Zacatecas así como los restaurantes más destacados del país, a modo de lograr el matrimonio perfecto entre las obras culinarias preparadas por los mejores Chefs del país y la posible elección del gran universo de  etiquetas presentadas en dicho evento.

 
El mercado de los Aromas.
La aventura comenzaba justo al arribo a la Plaza de Toros México donde un sommelier recibía a los invitados  justo a la entrada del mercado de los aromas y explicaba en breves palabras la dinámica  a seguir.
El recorrido se trata de ir descubriendo y encontrando los aromas que se encuentran en cada vino ya sea vino, tinto, blanco rosado , espumoso. 
El propósito de "El Mercado de los Aromas" es el recorrer los stands donde  se degustaba algún vino  el cual se encontraba acompañado de productos que tienen aromas característicos del vino que se estaba degustando. 

Fue el caso del vino de "Santo Tomás Barbera 2005" En el cual era muy sencillo encontrar aromas de la flor de jamáica. 
O como los aromas a champiñon, humedad que se encuentran en "Umbral" de la bodega Chateau Camu..

La Grandeza de Sede México.
Lo que hace a "Sede México" un evento tan importante es, esa enorme diversidad de opciones que se tienen para seleccionar el vino ideal conforme a calidad, precio. Es la muestra de un amplio abanico de posibilidades que se pueden incluir con cualquier tipo de comida desde la tradicional, hasta la comida más sofisticada. 
Es posible escoger el mejor vino, por características organolépticas por margen de rentabilidad, por exclusividad. Pero ante todo lo mejor es que México tiene vinos de muy buena calidad que pueden acompañar o contrastar nuestra basta cocina. 

Las opciones para los amantes del vino fueron extraordinarias, uno podía encontrar en el evento vinos jóvenes, vinos premium, vinos para el diario, con barrica, sin barrica, secos, dulces. De todo desde las bodegas pequeñas hasta los grandes productores.

Lo mejor de todo es que ente evento se tenia el contacto con la gente que realmente hace el vino, con la gente que esta en el campo, enólogos y produce el vino, podíamos preguntar cualquier detalle del vino que estábamos degustando, el detalle mas mínimo, maridajes, características, sugerencias, cual es el enfoque del vino, de la bodega, planes de crecimiento, limitaciones.

En todos los stands de las bodegas que tuve oportunidad de recorrer hay una constante, sea la  mas pequeña o la mas grande de las bodegas.
Buscamos producir vino de calidad, Ante la producción preferimos producir calidad.

No cabe lugar a duda que ha sido un evento extraordinario, el mas grande de todo el país por el poder de convocatoria de productores, distribuidores, restauranteros con el fin de difundir las ofertas enológicas del país.

Wine Bar en la Condechi - El Encrucijada.

No cabe duda que los medios electrónicos nos pueden facilitar la vida o inclusive formar nuevas comunidades, en mis últimas búsquedas sobre catas o eventos vinícolas me encontré en el Facebook la página de El encrucijada, y es este un Wine Bar, El concepto del “Wine Bar” es muy sencillo es un bar donde el ingrediente principal es el vino, es un espacio casual el cual recomiendo a nuestros amigos que están comenzando a adentrarse en el consumo del vino.

El encrucijada me ha parecido un lugar donde se terminan estos mitos y conductas snob respecto al consumo del vino, si gustas puedes pedir una copa de vino, lo mismo que una botella. Los precios son bastantes cómodos. También puedes pedir algo de comer para estar picando mientras disfrutas de un buen vino.

Aquí encontraras vinos de todos los países y del alcance de tu bolsillo, me parece una excelente opción para tomar una copa de vino. En ocasiones se llevan catas para los clientes asiduos del lugar, y fans de su página en FB. Las catas son variadas y pueden ir desde vinos mexicanos , eslovenos, lo único que te puedo asegurar es que son de muy buena calidad.

Este fin de semana tuve la fortuna de asistir a la cata de “Vinos Mexicanos”, que fue muy bien planeada pues probamos 4 vinos pasando desde Ensenada, Zacatecas, Queretaro. Catamos un blanco para calentar motores y 3 tintos, todos ellos de excelente calidad, sus organizadores no se andan con pequeñeces los vinos que catamos fueron:

Mariatinto
Entretanto 2007
Mariatinto Tinto
Pretexto



La cata fue dirigida por el sumiller Fabian Verlez, que ha echo de la cata un dialogo, fuera de ser un monólogo como el mismo lo ha expresado, pues ha tenido el cuidado de integrar a cada uno de los asistentes al evento sin importar que tanto sepan de vino, una experiencia sumamente enriquecedora y dinámica, me encantan estos eventos pues siempre podemos aprender algo nuevo. !Esa es la actitud¡

Recomiendo ampliamente este lugar el ambientes genial, y su ambientación los hacen un rincón acogedor, de fondo puedes escuchar un melodioso jazz que permite tener horas de charla en compañía de los amigos mientras tomas un buen vino. Como suelo decir es una lugar para pasarla aguuussto o si.